{"id":3228,"date":"2022-11-01T14:30:19","date_gmt":"2022-11-01T17:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jornalponto.com\/?p=3228"},"modified":"2022-11-01T14:30:20","modified_gmt":"2022-11-01T17:30:20","slug":"venda-de-carne-moida-tem-novas-regras-em-todo-o-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/2022\/11\/01\/venda-de-carne-moida-tem-novas-regras-em-todo-o-pais\/","title":{"rendered":"Venda de carne mo\u00edda tem novas regras em todo o pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Carne mo\u00edda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Come\u00e7am a valer hoje (1\u00ba) novas normas definindo identidade e qualidade para a venda de carne mo\u00edda. Entre as medidas, que dever\u00e3o ser implementadas pelos estabelecimentos no prazo de um ano, figura a que determina que o produto seja embalado imediatamente ap\u00f3s a moagem em pacotes de at\u00e9 um quilo.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, n\u00e3o ser\u00e1 permitida a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separa\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica dos ossos.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), a decis\u00e3o vale para estabelecimentos e ind\u00fastrias que produzem carne mo\u00edda, e n\u00e3o se aplica a supermercados e a\u00e7ougues que vendem direto ao consumidor.<\/p>\n\n\n\n

As mudan\u00e7as t\u00eam, entre seus objetivos, o de modernizar processos produtivos e procedimentos industriais. O novo regulamento visa garantir a seguran\u00e7a dos produtos, al\u00e9m de dar mais transpar\u00eancia aos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c9 ingrediente obrigat\u00f3rio na fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a carne obtida das massas musculares esquel\u00e9ticas. J\u00e1 a porcentagem m\u00e1xima de gordura do produto dever\u00e1 ser informada no painel principal, pr\u00f3ximo \u00e0 denomina\u00e7\u00e3o de venda\u201d, explicou o minist\u00e9rio.<\/p>\n\n\n\n

Resfriamento<\/h2>\n\n\n\n

A mesma portaria estabelece que a mat\u00e9ria-prima para fabrica\u00e7\u00e3o do produto deve ser \u201cexclusivamente carne\u201d, submetida a processamento pr\u00e9vio de resfriamento ou congelamento. S\u00e3o proibidas a utiliza\u00e7\u00e3o de carne industrial para a fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda e a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de mi\u00fados.<\/p>\n\n\n\n

A carne mo\u00edda resfriada dever\u00e1 ser mantida entre 0\u00baC e 4\u00baC. J\u00e1 a temperatura m\u00e1xima da carne mo\u00edda congelada \u00e9 de -12\u00baC.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o produto n\u00e3o poder\u00e1 sair do equipamento de moagem com temperatura acima de 7\u00baC, devendo, na sequ\u00eancia, ser imediatamente submetido a resfriamento ou congelamento r\u00e1pido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Come\u00e7am a valer hoje (1\u00ba) novas normas definindo identidade e qualidade para a venda de carne mo\u00edda. Entre as medidas, que dever\u00e3o ser implementadas pelos estabelecimentos no prazo de um ano, figura a que determina que o produto seja embalado imediatamente ap\u00f3s a moagem em pacotes de at\u00e9 um quilo. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3229,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[33,55],"tags":[],"class_list":["post-3228","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil-e-mundo","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3228"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3230,"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3228\/revisions\/3230"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}