{"id":5979,"date":"2023-05-17T18:19:00","date_gmt":"2023-05-17T21:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jornalponto.com\/?p=5979"},"modified":"2023-05-18T11:28:25","modified_gmt":"2023-05-18T14:28:25","slug":"sabores-da-montanha-promete-novas-experiencias-gastronomias-a-partir-de-junho-bananal-participa-do-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/2023\/05\/17\/sabores-da-montanha-promete-novas-experiencias-gastronomias-a-partir-de-junho-bananal-participa-do-festival\/","title":{"rendered":"‘Sabores da Montanha’ promete novas experi\u00eancias gastron\u00f4micas a partir de junho; Bananal participa do festival"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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Evento ser\u00e1 realizado em junho e julho e reunir\u00e1 estabelecimentos da<\/em> Serra da Mantiqueira, Serra da Boicana, Vale Hist\u00f3rico e Sul de Minas Gerais<\/em><\/p>\n\n\n\n

O 1\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Sabores da Montanha, que ser\u00e1 realizado entre os dias 2 de junho e 30 de julho em 27 munic\u00edpios dos estados de S\u00e3o Paulo e Minas Gerais, proporcionar\u00e1 aos turistas que visitar\u00e3o a Serra da Mantiqueira uma verdadeira imers\u00e3o no mundo gastron\u00f4mico.<\/p>\n\n\n\n

O evento tamb\u00e9m ser\u00e1 uma op\u00e7\u00e3o adicional de entretenimento durante a temporada de inverno, \u00e9poca em que milhares de turistas de todo o pa\u00eds visitam a regi\u00e3o em busca de merecidas f\u00e9rias, do clima frio t\u00edpico da esta\u00e7\u00e3o, muita natureza e, claro, boa gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

No total, 66 estabelecimentos participar\u00e3o do evento, entre restaurantes, hamburguerias, pizzarias, cervejarias artesanais, cafeterias, docerias, pastelarias, foodtrucks, sorveterias, vin\u00edcolas e at\u00e9 pousadas com pegada gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n

Os estabelecimentos est\u00e3o situados em 27 munic\u00edpios da Serra da Mantiqueira paulista, Serra da Bocaina, Vale Hist\u00f3rico e Sul de Minas Gerais. O estado de S\u00e3o Paulo tem 10 cidades participando com 23 restaurantes, enquanto Minas Gerais possui 17 cidades e 43 estabelecimentos inscritos.<\/p>\n\n\n\n

A rela\u00e7\u00e3o de todos os participantes do festival pode ser acessada pelo site oficial do evento: https:\/\/saboresdamontanha.com.br<\/a> no menu \u201cparticipantes do festival\u201d. Nele o p\u00fablico poder\u00e1 conferir as fotos dos pratos, ficha t\u00e9cnica, ingredientes e informa\u00e7\u00f5es de contatos.<\/p>\n\n\n\n

Op\u00e7\u00f5es para todos os gostos<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

De pastelaria a vin\u00edcolas premium, o Festival tem op\u00e7\u00f5es para todos os bolsos e gostos e ocorrer\u00e1 simultaneamente entre os restaurantes, ou seja, n\u00e3o haver\u00e1 venda de pratos em pra\u00e7a p\u00fablica. O formato evita a produ\u00e7\u00e3o de lixo pl\u00e1stico, como pratos, copos e talheres; e mant\u00e9m a seguran\u00e7a alimentar. Al\u00e9m disso, o p\u00fablico ter\u00e1 \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o os estacionamentos e banheiros dos estabelecimentos, com mais conforto e comodidade.<\/p>\n\n\n\n

Os restaurantes capricharam nos pratos que participar\u00e3o do festival. Muitos inscreveram receitas t\u00edpicas caipiras e mineiras, enquanto outros preferiram apostar em gastronomia contempor\u00e2nea. Alguns deles criaram pratos t\u00edpicos da esta\u00e7\u00e3o, como massas e queijos e utilizaram insumos t\u00edpicos da esta\u00e7\u00e3o, como o pinh\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O restaurante do Secreto Luxury Boutique Hotel<\/a>, de Campos do Jord\u00e3o (SP), especializado em cozinha regional e internacional, \u00e9 um dos estabelecimentos que utilizaram o pinh\u00e3o em sua receita. O Risoto Serrano \u00e9 preparado com a iguaria, al\u00e9m de Queijo Jord\u00e3o ao crispy e presunto serrano.<\/p>\n\n\n\n

Para produz\u00ed-lo, o Chef Luciano Toledo utilizou 200g de arroz arb\u00f3reo, 150g de pinh\u00e3o, 100g de Queijo Jord\u00e3o, 120g de presunto serrano, 400ml de caldo de legumes frescos, sal e pimenta a gosto. O resultado \u00e9 um prato leve, saboroso e que combina com alguns r\u00f3tulos de vinhos que a casa disponibiliza.<\/p>\n\n\n\n

Massas e carnes s\u00e3o pratos muito pedidos durante o inverno na maioria dos restaurantes situados em regi\u00f5es serranas. Mas o \u00d3ik\u00ed Caf\u00e9s Especiais<\/a>, de Itajub\u00e1 (MG), decidiu unir o \u00fatil ao agrad\u00e1vel. Criou para o Festival o Fettuccine ao molho de queijos da Mantiqueira com filet mignon.<\/p>\n\n\n\n

O prato \u00e9 uma massa artesanal preparada com os queijos Gruy\u00e9re e Emmental do Latic\u00ednio Cruz\u00edlia, tomates em cubos e or\u00e9gano fresco, acompanhado de tiras de filet mignon e cobertas com queijo parmes\u00e3o D\u00b4Alagoa.<\/p>\n\n\n\n

A Chef Carol Resck acrescentou ao prato, como ingredientes, al\u00e9m da massa artesanal e os dois tipos de queijos, um creme de leite fresco, vinho branco, noz moscada, manteiga, pimenta do reino, or\u00e9gano fresco e tomate. A combina\u00e7\u00e3o da massa fresca com o filet mignon, aliada ao creme e os demais insumos, tornaram o prato irresist\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

P\u00e3o Vulc\u00e3o e carne na cerveja<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os pratos t\u00edpicos caipiras tamb\u00e9m foram escolhidos por alguns dos restaurantes participantes do festival como forma de valorizar a gastronomia t\u00edpica da regi\u00e3o, homenagear os antepassados e manter viva a tradi\u00e7\u00e3o de uma boa comida mineira. Um deles \u00e9 o Restaurante do Chico<\/a>, de S\u00e3o Louren\u00e7o (MG), que entrar\u00e1 no festival com a Galinhada da Vila.<\/p>\n\n\n\n

Em uma s\u00f3 panela, o prato \u00e9 preparado com caldo de frango caipira, peda\u00e7os de frango, legumes e muito tempero. Apesar de ser um prato simples, \u00e9 extremamente saboroso e a autora da receita, Nat\u00e1lia Clarice Teresa, ainda acrescentou outras iguarias t\u00edpicas caipiras: o tutu de feij\u00e3o com couve, torresmo e vinagrete.<\/p>\n\n\n\n

E o velho e bom queijo mineiro \u00e9, mais uma vez, o protagonista de mais uma del\u00edcia que estar\u00e1 no Festival, O P\u00e3o Vulc\u00e3o, do Mirante da Serra dos Lima<\/a>, de Andradas (MG), \u00e9 preparado artesanalmente no formato redondo e sem o miolo. No lugar onde seria o miolo, o P\u00e3o Vulc\u00e3o recebeu um interessante recheio de queijo minas derretido, calabresa artesanal e bacon.<\/p>\n\n\n\n

No entorno do P\u00e3o Vulc\u00e3o, que leva este nome pelo fato da cidade de Andradas estar situada em uma regi\u00e3o de origem vulc\u00e2nica, tiras de contra filet e torradas finalizam essa gostosura feita pela Paula Cezarani e Adriana Betti, que j\u00e1 \u00e9 sucesso da casa.<\/p>\n\n\n\n

Se o p\u00e3o com queijo, calabresa e bacon \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o deliciosa, imagine carne de vaca marinada na cerveja? Essa \u00e9 a receita do Emp\u00f3rio CB \u2013 Cervejaria e Grill<\/a>, uma cervejaria que tamb\u00e9m \u00e9 especializada em carnes, de Esp\u00edrito Santo do Pinhal (SP), que criou a divertida Costelipa, que \u00e9 a costela de vaca defumada e marinada com cerveja IPA, reduzida no molho de carne l\u00fapulado.<\/p>\n\n\n\n

A Costelipa ainda vem com pur\u00ea de mandioquinha, salsa com queijo e farofa de alho por\u00f3. Armando Bacchi, que criou essa combina\u00e7\u00e3o diferenciada, acrescentou \u00e0 receita a manteiga, o leite, creme de leite, queijos mu\u00e7arela e parmes\u00e3o, sal, pimenta do reino, alho, cebola, salsinha, cebolinha e farinha mandioca.<\/p>\n\n\n\n

O 1\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Sabores da Montanha tem patroc\u00ednio da Azul Pagamentos e Revista Travel for Life<\/a>, com apoio institucional do Portal Hora Campinas<\/a>, Portal Turismo Sul de Minas<\/a> e Associa\u00e7\u00e3o Comercial, Industrial e Rural de Andradas (MG)<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Grupo Sabores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Sabores da Montanha, organizadora do festival, pertence ao Grupo Sabores, uma associa\u00e7\u00e3o formada por empres\u00e1rios do setor gastron\u00f4mico que objetiva a divulga\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia t\u00edpica da Serra da Mantiqueira.<\/p>\n\n\n\n

O grupo tamb\u00e9m gerencia a Sabores da Serra Ga\u00facha, Sabores da Praia, que re\u00fane os quatro munic\u00edpios do litoral norte de S\u00e3o Paulo (Caraguatatuba, Ilhabela, S\u00e3o Sebasti\u00e3o e Ubatuba), al\u00e9m da Sabores Rio, que contempla a cidade do Rio de Janeiro e os munic\u00edpios litor\u00e2neos do estado.<\/p>\n\n\n\n

CONHE\u00c7A TODOS OS RESTAURANTES PARTICIPANTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00c3O PAULO<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bananal<\/strong>: B de Bocaina, Santa Prosa<\/p>\n\n\n\n

Campos do Jord\u00e3o<\/strong>: Secreto Luxury<\/p>\n\n\n\n

Cunha<\/strong>: Espa\u00e7o Dr\u00e3o Restaurante e Ateli\u00ea, Kallas da Serra, Bethlehem, Restaurante do Gnomo<\/p>\n\n\n\n

Esp\u00edrito Santo do Pinhal<\/strong>: Emp\u00f3rio Bacchi, Vin\u00edcola Guaspari<\/p>\n\n\n\n

Queluz<\/strong>: Queijaria Santa Vit\u00f3ria<\/p>\n\n\n\n

Santo Ant\u00f4nio do Pinhal<\/strong>: Pousada Quatro Esta\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o Bento do Sapuca\u00ed<\/strong>: Vin\u00edcola Santa Maria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o Francisco Xavier<\/strong>: Destilaria Alquimistas da Serra, Jo\u00e3o de Barro Restaurante, Quintal da Prosa, BrewPub SP-50-BIER, Villa K2<\/p>\n\n\n\n

MINAS GERAIS<\/p>\n\n\n\n

Andradas<\/strong>: Casa Geraldo, Don Fonseca Burger & Grill, Minas Coffee Cafeteria, Pizzaria Tradicionalle, Soberano Steak House, Taverna Restaurante, General Beer, Pastelaria Mercad\u00e3o, Restaurante Rio Branco, Caf\u00e9 e Confeitaria Braga, Mirante da Serra, Del\u00edcias da Kak\u00e1, Vin\u00edcola Stella Valentino, Vaquinha Queijaria<\/p>\n\n\n\n

Bom Jardim de Minas<\/strong>: Rancho Mineiro<\/p>\n\n\n\n

Cambu\u00ed<\/strong>: Emp\u00f3rio Port\u00e3o de Cambu\u00ed, Pizzaria N\u00e1poles<\/p>\n\n\n\n

Caxambu<\/strong>: Embrasa, Boi Ralado<\/p>\n\n\n\n

Cristina<\/strong>: Vendinha Cafeteria e Gastrobar<\/p>\n\n\n\n

Extrema<\/strong>: Tulha da Serra<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gon\u00e7alves<\/strong>: Flor de Zucca, Fogo Aberto Restaurante, Odara Cervejaria,  Restaurante Vit\u00f3ria, Maison Pio<\/p>\n\n\n\n

Itajub\u00e1<\/strong>: The Gustta Foodtruck, \u00d3ik\u00ed Caf\u00e9s Especiais<\/p>\n\n\n\n

Itamonte<\/strong>: Encantamonte, Bela Serra<\/p>\n\n\n\n

Itapeva<\/strong>: Bento\u00b4s Head Pub<\/p>\n\n\n\n

Maria da F\u00e9<\/strong>: Fazenda Maria da F\u00e9, Pizzaria Casa Rosada, Fazenda Santa Helena<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Monte Verde<\/strong>: BBQRoad Burguer e Osteria La Pianta<\/p>\n\n\n\n

Passa Vinte<\/strong>: Pousada Caminho dos Ip\u00eas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Piranguinho<\/strong>: Pizzaria do Filipe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Po\u00e7os de Caldas<\/strong>: Charcutaria Caldense, Porcaria e Choperia, Ziel Cervejaria, We Fratelli Caf\u00e9s e Sorvetes<\/p>\n\n\n\n

Santa Rita do Sapuca\u00ed<\/strong>: The Town Bar e Caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o Louren\u00e7o<\/strong>: Restaurante do Chico<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o Thom\u00e9 das Letras<\/strong>: Jardim Secreto<\/p>\n\n\n\n

RIO DE JANEIRO<\/p>\n\n\n\n

Itatiaia: <\/strong>Babel Cozinha Autoral<\/p>\n\n\n\n

Visconde de Mau\u00e1<\/strong> \u2013 Hai Restaurante<\/p>\n\n\n\n

SERVI\u00c7O | 1\u00ba FESTIVAL GASTRON\u00d4MICO SABORES DA MONTANHA  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

In\u00edcio<\/strong>: 2 de junho de 2023<\/p>\n\n\n\n

T\u00e9rmino<\/strong>: 30 de julho de 2023<\/p>\n\n\n\n

Informa\u00e7\u00f5es<\/strong>: (11) 9-5435-3665<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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