{"id":8598,"date":"2023-11-23T08:08:00","date_gmt":"2023-11-23T11:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jornalponto.com\/?p=8598"},"modified":"2023-11-23T08:08:02","modified_gmt":"2023-11-23T11:08:02","slug":"21a-temporada-da-truta-entra-em-seu-ultimo-fim-de-semana-em-visconde-de-maua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jornalponto.com\/site\/2023\/11\/23\/21a-temporada-da-truta-entra-em-seu-ultimo-fim-de-semana-em-visconde-de-maua\/","title":{"rendered":"21\u00aa Temporada da Truta entra em seu \u00faltimo fim de semana em Visconde de Mau\u00e1\u00a0"},"content":{"rendered":"\n
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Pratos s\u00e3o produzidos com trutas cultivadas na pr\u00f3pria regi\u00e3o com insumos de produtores artesanais<\/em><\/p>\n\n\n\n

A 21\u00aa Temporada da Truta da Regi\u00e3o de Visconde de Mau\u00e1, no Sul Fluminense, que foi aberta ao p\u00fablico no \u00faltimo dia 26 de outubro, entra em seu \u00faltimo fim de semana trazendo receitas especiais e exclusivas envolvendo a iguaria. No total s\u00e3o 30 restaurantes, pousadas e hot\u00e9is participantes, que utilizam insumos da regi\u00e3o no preparo dos pratos.<\/p>\n\n\n\n

At\u00e9 o pr\u00f3ximo dia 25 de novembro moradores e turistas poder\u00e3o aproveitar a \u00faltima semana da temporada degustando essa iguaria t\u00edpica da Mantiqueira em restaurantes e pousadas com visual incr\u00edvel e cercados pela exuberante natureza do lugar.<\/p>\n\n\n\n

Participam desta edi\u00e7\u00e3o o Alameda Gastrobar. Brilho do Sol. Truta Rosa. B\u00fchler Hotel, Casa de Pedra, L\u00ea Zap Bistro, Gosto com Gosto, Armaz\u00e9m Mau\u00e1, Filho da Truta, Pousada Casa Bonita, Mauro J\u00fanior, Fazenda Pedra Grande, Dona Chica, Yamazaki Sushi, Jardim do Visconde, Rosmarinus, Fronteira Caf\u00e9, Quintal de Casa Bistr\u00f4, Pousada Terras Altas, Aglio Restaurante, Caf\u00e9 Maring\u00e1 Bistr\u00f4, Cogumelo Bistr\u00f4, Zucchine, Pousada Tijup\u00e1, Pousada Fazenda do Mel, Pronobis, Babel, Pousada Mau\u00e1 Brasil, Marioca, Costa Brava, Pousada e Restaurante Terra da Luz.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do Instagram @temporadadatruta<\/a>, nesse ano o p\u00fablico poder\u00e1 conhecer os restaurantes participantes por meio do aplicativo Best Gourmet, ferramenta focada em restaurantes e bares e que disponibiliza benef\u00edcios para os estabelecimentos participantes da Serra da Mantiqueira.<\/p>\n\n\n\n

Uma iguaria nacional, saud\u00e1vel e deliciosa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre os pratos participantes da 21\u00aa Temporada da Truta da Regi\u00e3o de Visconde de Mau\u00e1 est\u00e1 a Truta Casa Bonita, da Pousada Casa Bonita. A iguaria \u00e9 recheada com banana passa envolta de tiras de bacon, ao molho de alho por\u00f3, pur\u00ea de baroa e legumes assados. O prato (R$ 80,00) \u00e9 servido mediante reserva.<\/p>\n\n\n\n

Outro destaque \u00e9 a Truta Ora Pro Nobis aos Brotos, do Pronobis Restaurante. Acompanhada de arroz branco e purezinho de cenoura, o prato (R$ 76,90) \u00e9 produzido com folhas de ora-pro-nobis.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 o Hotel Fazenda Pedra Grande criou o Primaterra, prato que traz a truta grelhada com redu\u00e7\u00e3o de jabuticaba, pur\u00ea de banana da terra, farofa de milho crocante, chips de banana da terra e p\u00f3 de beterraba (R$ 66,00).<\/p>\n\n\n\n

Turismo gastron\u00f4mico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cO festival vem refor\u00e7ando cada vez mais a truta como identidade culin\u00e1ria da Regi\u00e3o de Visconde de Mau\u00e1 e, por tabela, reposiciona e fomenta a regi\u00e3o como destino tur\u00edstico e gastron\u00f4mico\u201d, destaca a Chef Roberta Kretsch, representante da Regi\u00e3o de Visconde de Mau\u00e1 Convention & Visitors Bureau, entidade organizadora do festival e da Curadoria Gastron\u00f4mica da Serra da Mantiqueira, o Armaz\u00e9m Mau\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Ainda de acordo com Roberta, a 21\u00aa Temporada da Truta tamb\u00e9m vem servindo para qualificar a m\u00e3o de obra local por meio de a\u00e7\u00f5es voltadas aos profissionais que atuam diretamente nos estabelecimentos.<\/p>\n\n\n\n

O Chef e s\u00f3cio propriet\u00e1rio do Pronobis Restaurante, S\u00e9rgio Alves, compartilha da mesma opini\u00e3o. \u201cA Temporada da Truta veio agregar t\u00e9cnicas de chefs convidados e chefs locais e tamb\u00e9m enaltecer a truta como prato principal da Regi\u00e3o de Visconde de Mau\u00e1, que acabou se tornando um grande atrativo tur\u00edstico e uniu restaurantes regionais em um s\u00f3 prop\u00f3sito\u201d, ressaltou.<\/p>\n\n\n\n

Para Luiz Compagnoni, Chef da Pousada Casa Bonita, o festival, al\u00e9m de agregar na divulga\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o e valorizar a gastronomia local, tamb\u00e9m oferece a oportunidade de trocar experi\u00eancias com chefs de outros restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA Regi\u00e3o de Visconde de Mau\u00e1, com seu clima frio e elevada altitude, \u00e9 o local ideal para a cria\u00e7\u00e3o de truta, al\u00e9m das \u00e1guas l\u00edmpidas e de baixa temperatura, habitat natural do peixe\u201d, refor\u00e7a Compagnoni.<\/p>\n\n\n\n

A Chef e propriet\u00e1ria do Hotel Fazenda Pedra Grande, Marineli de Castro Pereira, viu na 21\u00aa Temporada da Truta a oportunidade de realizar aprendizados por meio dos workshops apresentados por chefs renomados. \u201cSempre tive vontade de participar da temporada da truta e esse ano fui convidada. Desde o workshop at\u00e9 as dicas de apresenta\u00e7\u00e3o do prato, tudo foi um grande aprendizado. Estar entre tantos chefs de talento que nossa regi\u00e3o disp\u00f5e  me fez crescer como profissional. E com certeza participarei outros anos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

21\u00aa Temporada da Truta da Regi\u00e3o de Visconde de Mau\u00e1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Data<\/strong>: 26 de outubro a 25 de novembro<\/p>\n\n\n\n

Local<\/strong>: Restaurantes e Pousadas da Regi\u00e3o de Visconde de Mau\u00e1<\/p>\n\n\n\n

Informa\u00e7\u00f5es<\/strong>: @temporadadatruta<\/a><\/p>\n\n\n\n

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